做蛋糕时，泡打粉的用量应根据具体的蛋糕食谱和所需的口感来调整。以下是一些常见的参考建议：
普通蛋糕：一般来说，每100克面粉可配5-6克泡打粉。例如，如果配方中是200克面粉，那么需要大约10-12克泡打粉。
戚风蛋糕：戚风蛋糕对泡打粉的需求量相对较高。每100克面粉通常需要12-15克泡打粉。如果配方是200克面粉，那么需要24-30克泡打粉。
重奶油蛋糕：这种蛋糕需要更多的泡打粉来帮助膨松。每100克面粉可能需要18-20克泡打粉。
快速蛋糕：快速蛋糕（如美式蛋糕）的配方相对简单，通常每100克面粉配5克左右泡打粉。
***泡打粉的用量还应考虑以下因素：
蛋糕的大小和厚度：大而厚的蛋糕需要更多的泡打粉。
蛋糕的口味：某些口味的蛋糕（如柠檬、薄荷等）可能需要额外的泡打粉来提味。
烤箱的温度和湿度：较高的温度和湿度可能影响泡打粉的效果。
***在做蛋糕时，建议根据具体的食谱和个人口味来调整泡打粉的用量。***使用过量的泡打粉可能会使蛋糕带有碱味，因此在使用前最好先测试一下。
