元宝鱼（又称斑点石斑鱼）的适宜养殖水温为26-30℃。在这个温度范围内，元宝鱼能够正常摄食、生长和繁殖。请注意，这只是一个大致的范围，具体的水温设置还应根据养殖环境、季节和元宝鱼的实际需求进行调整。

***为了保持水质和环境稳定，还需要定期更换水，保持水质清洁，并确保水体中有足够的溶氧量。***也要注意避免将元宝鱼暴露在过冷或过热的环境中，以免影响其健康。