制作八寸蛋糕所需的塔塔粉（Tartaruga）的量并不是一个固定的数值，因为它受到多个因素的影响，包括蛋糕的具体配方、所需的风味强度以及个人口味偏好等。**，可以提供一些大致的指导。
一般来说，在制作戚风蛋糕或海绵蛋糕时，每100克面粉大约需要3-4克的塔塔粉。对于八寸蛋糕，其体积约为650-700立方厘米（具体体积可能因模具大小和形状而异），通常的面粉用量在80-100克之间。
如果按照每100克面粉使用3克塔塔粉来计算，那么对于80-100克的蛋糕面粉，大约需要使用2.4-3克的塔塔粉。这个范围是一个相对宽泛的估计，实际使用时可能需要根据具体情况进行调整。
***如果是制作奶油蛋糕或需要添加塔塔粉来增加口感和风味的蛋糕，那么所需的塔塔粉量可能会更多。在这种情况下，可以参考上述范围，并根据个人口味进行微调。
***为了得到**口感和风味，建议在制作前仔细阅读蛋糕食谱，并根据实际情况进行适当调整。如有需要，也可以咨询专业的糕点师或烘焙爱好者以获取更准确的建议。
