100 克冬瓜约含水分 96 克，蛋白质 0.4 克，碳水化合物 2 克，膳食纤维 1 克，胡萝卜素 0.03 克，维生素 B1 0.03 毫克，维生素 B2 0.02 毫克，维生素 C 2 毫克，尼克酸 0.3 毫克，纤维素 0.5 克，类黄酮 0.01 毫克，果糖 1.6 克，葡萄糖 0.4 克，蔗糖 0.6 克，淀粉 0.5 克，脂肪 0.1 克。

冬瓜的含钠量较低，有清热利尿的功效。