冰淇淋制作的蛋白霜用量主要取决于所使用的冰淇淋配方以及期望的口感和质地。一般来说，制作一份基本的香草冰淇淋，大约需要2-3汤匙（30-45毫升）的蛋白霜。
以下是一个简单的香草冰淇淋制作方法，供参考：
在一个大碗中，将2汤匙（30毫升）蛋白霜和1杯（240毫升）全脂牛奶（或鲜奶油）混合均匀。
将混合物倒入冰淇淋机中，按照冰淇淋机的使用说明进行操作。
制作完成后，将冰淇淋放入冰箱冷冻室冷冻至少4小时，或直到达到所需的口感和硬度。
请注意，这只是一个基本的指导，实际制作时可能需要根据个人口味和冰淇淋机的具体情况进行调整。另外，如果使用自制的冰淇淋糊，蛋白霜的用量可能需要相应减少。
***蛋白霜的比例也可以根据个人喜好进行调整，喜欢更绵密柔软口感的可以多放一些蛋白霜，喜欢更加扎实硬质的可以少放一些。
