加热炸鸡的温度通常在170～190℃之间，具体温度可能会因炸鸡的类型和厚度而有所差异。
如果是鸡腿或鸡胸肉，在170℃～180℃的温度下炸3～4分钟，可以使其外酥里嫩。如果是鸡翅，在190℃的温度下炸2～3分钟，也可以达到外酥里嫩的效果。
***也可以通过掌握适当的油温来炸鸡，一般来说油温应在160℃以上才能炸出酥脆可口的炸鸡。可以先将鸡肉腌制好，再放入冰箱冷冻。冻硬后随吃随炸，温度控制在170℃～190℃，这样可以炸出又香又脆的鸡肉。
请注意，炸鸡时油温不宜过高，以防止炸糊，也要避免温度过低，以免鸡肉不易熟或口感过于油腻。
