包饺子的淀粉用量可以根据个人口味和具体情况进行调整，并非固定不变。以下是一些参考数据：
标准比例：一般来说，如果面皮重量是200克，那么淀粉的用量在50~60克左右，也就是25%~30%的比例。这个比例可以保证饺子皮有足够的韧性，同时也不会过于厚重。
根据馅料调整：如果饺子馅比较干，可以适当增加淀粉的用量，反之，如果馅料较多或比较湿润，则可以减少淀粉的用量。例如，如果用的是全麦粉做的饺子皮，可以适当增加20%的淀粉用量。
个人口味：如果喜欢软一些的饺子皮，可以多放些淀粉；如果喜欢有嚼劲的，可以少放些。
***还可以通过添加鸡蛋来调节面皮的软硬程度。鸡蛋可以使面皮更加有韧性。
在准备面粉时，可以先用温水把淀粉冲开，然后加入面粉，搅拌均匀后揉成面团，这样可以使面团更加劲道。
***在包饺子时，可以根据自己的口味和需求适量调整淀粉的用量。
