半只猪脚煲20克至30克的陈醋是比较合适的。陈醋是由高粱经过发酵制成的，是一种常见的调味品，含有丰富的氨基酸、有机酸等营养成分，具有软化血管、降低血压、杀菌消炎等作用。

在煲猪脚时加入陈醋，可以促进猪蹄中钙质的溶解，有助于提高人体对钙的吸收。***陈醋还可以帮助去除猪蹄中的腥味，使炖出来的猪脚更加鲜美可口。

但请注意，陈醋的用量不宜过多，以免影响口感和营养价值。***在煲汤过程中要注意火候和时间，避免猪脚煮得过烂或过生。

以上信息仅供参考，如有需要，建议咨询专业厨师或营养师。