卖羊杂汤的利润因地区、原材料价格、人工成本、店铺规模等因素而异。以下是一个大致的估算：

  1. 原材料成本：羊杂汤的主要原材料是羊肉、羊骨等，这些价格会根据市场供需关系而波动。假设每碗羊杂汤的原材料成本为20元，那么如果卖10碗羊杂汤，原材料成本就是200元。

  2. 人工成本：包括厨师工资、房租、水电费等。假设每碗羊杂汤的人工成本为10元，那么10碗羊杂汤的人工成本就是100元。

  3. 运营成本：包括店铺租金、宣传费用等。假设每碗羊杂汤的运营成本为5元，那么10碗羊杂汤的运营成本就是50元。

  4. 利润：将上述成本相加，然后除以10碗，即（200元+100元+50元）/10碗=35元/碗。所以，在这个假设下，每碗羊杂汤的利润是35元。

**，这只是一个粗略的估算。在实际经营中，还需要考虑以下因素：

  1. 市场竞争：如果所在地区的羊杂汤市场竞争激烈，可能需要降低价格以吸引顾客，从而影响利润。

  2. 顾客需求：不同地区和人群对羊杂汤的口味和品质要求不同，需要根据顾客需求调整配方和价格。

  3. 季节性因素：在寒冷的季节，羊杂汤的需求量可能会增加，从而提高利润；而在夏季，需求量可能会减少。

  4. 原材料价格波动：如前所述，原材料价格会根据市场供需关系而波动，从而影响成本和利润。

因此，要准确计算卖羊杂汤的利润，需要具体分析所在地区的市场情况、竞争状况、原材料价格等因素，并结合自己的经营策略进行综合考虑。