卤猪大肠的时间取决于多个因素，包括猪大肠的大小、切割的厚度、卤料的味道以及是否添加其他调料等。以下是一些常见的卤猪大肠时间指导：
普通卤料：对于常用的卤料，如八角、桂皮、香叶、丁香、花椒、大葱、姜、料酒、酱油等，如果卤锅是自动的，一般需要15至20分钟。如果是手动卤锅，可能需要20至30分钟。
加入中药卤料包：如果使用中药卤料包，如八角、桂皮、香叶、丁香、花椒、良姜、小茴香、草果、陈皮、甘草等，煮开后小火炖煮30至40分钟。
加入老卤水：如果使用老卤水，一般煮开后小火炖煮40至50分钟。
特殊调料：如果添加了辣椒粉、辣椒酱等特殊调料，可能需要15至20分钟。
大猪大肠：对于特别大的猪大肠，可能需要半个小时到一个小时才能煮透。
时间调整：如果猪大肠已经切成了薄片，煮的时间就可以缩短；如果猪大肠切成了厚片，则需要更长的时间来煮熟。
***卤猪大肠的烹饪时间还受温度影响。在夏季，由于天气炎热，卤制时间应适当缩短，以免卤水变质；而在冬季，由于天气寒冷，卤制时间可以适当延长。
***在实际操作中，可以根据具体情况调整卤猪大肠的时间，并确保在整个烹饪过程中保持火候的稳定。
