卤鸡放多少红曲粉取决于个人口味和烹饪需求。一般来说，红曲粉的用量可以根据个人喜好进行调整。以下是一些建议：
如果喜欢较深的颜色，可以适当增加红曲粉的用量。一般来说，每公斤卤鸡可以使用20-30克红曲粉。这样的用量可以使卤鸡呈现出诱人的红色。
如果喜欢较浅的颜色，可以减少红曲粉的用量。每公斤卤鸡可以使用10-20克红曲粉。这样可以得到颜色较浅的卤鸡。
***还需要注意以下几点：
红曲粉的用量要适中，过多会影响口感和味道。
在使用红曲粉时，要确保其与卤水充分混合，这样才能使卤鸡呈现出均匀的红色。
根据个人口味，可以在卤水中加入适量的糖、盐等调料，以调整卤鸡的味道。
***卤鸡放多少红曲粉需要根据个人口味和烹饪需求进行调整，同时要注意用量适中并与卤水充分混合。
