卤鸡爪时放冰糖的数量可以根据个人口味和需求进行调整，并非固定不变。一般来说，三斤鸡爪放四到五块冰糖，具体数量可以根据个人口味进行微调。
冰糖可以让鸡爪的颜色更加红亮，但放冰糖的量不宜过多，否则会过于甜腻，影响口感。如果喜欢更甜一些的，可以多放些冰糖；如果不太喜欢太甜的，可以少放些。
***卤鸡爪时还需要注意以下几点：
鸡爪需要先进行处理，比如剪指甲、处理内脏等。
卤料包的配料可以根据个人喜好进行搭配，比如八角、桂皮、香叶、花椒等。
卤制过程中需要加入适量的水，然后大火烧开后转小火慢卤，让鸡爪充分吸收卤料的味道。
卤制完成后，可以将鸡爪浸泡在冷水中，使鸡爪更爽脆。
***在卤鸡爪时放冰糖的数量可以根据个人口味进行微调，同时还需要注意鸡爪的处理、卤料包的搭配、卤制过程以及浸泡等步骤。
