厨房油的温度可以达到200到300摄氏度。不过，实际应用中，一般炒菜的油温控制在160到180摄氏度左右。请注意，这些数值并非绝对，具体温度还需根据烹饪的食材和锅具来调整。

***使用高温油进行烹饪时，要注意安全。如需更多信息，建议查阅相关菜谱或咨询专业厨师。