在印度烹饪中，香料的种类和用量可以根据菜肴、地域和个人口味进行调整。以下是一些常见的香料及其一般用量：

  1. 孜然：1-2茶匙

  2. 肉桂：1-2茶匙

  3. 姜黄：1-2茶匙

  4. 辣椒粉：1-2茶匙（根据口味调整）

  5. 黑胡椒粉：1茶匙

  6. 印度五香粉（或称五香粉）：1茶匙

  7. 丁香：2-4颗（或根据口味调整）

  8. 肉豆蔻：1-2茶匙（或根据口味调整）

  9. 草果：1茶匙

  10. 豆蔻：1茶匙（或根据口味调整）

  11. 香菜籽：1茶匙（可选）

  12. 小茴香籽：1茶匙（可选）

***印度菜肴中常用的香料还包括香叶（月桂叶）、薄荷、香醋、辣椒油等。

请注意，这些用量仅供参考，实际用量可能需要根据您的具体菜肴和个人口味进行调整。在烹饪过程中，可以尝试添加少量的香料，然后根据味道进行调整。***也要注意不要过量使用香料，以免影响菜肴的口感和风味。