双层蛋糕打发的奶油量主要取决于蛋糕的大小和所需的口感。一般来说，制作双层蛋糕时，每层蛋糕大约需要30-40克奶油。具体来说，如果是制作一个8寸的蛋糕，每层需要大约30克奶油，整个蛋糕大约需要60克奶油。如果是制作一个9寸的蛋糕，每层需要大约35克奶油，整个蛋糕大约需要70克奶油。

***还需考虑蛋糕上装饰的部分。例如，如果蛋糕上装饰了奶油花朵或者水果，那么所需的奶油量就会相应增加。

除了上述的奶油量，打发奶油时还需注意以下几点：

  1. 奶油室温：打发奶油前，奶油需要提前室温软化，这样可以使奶油更加易于打发。

  2. 打发器：使用打蛋器或者电动打蛋器进行打发，速度适中即可。

  3. 糖分：根据个人口味，可以在奶油中加入适量的糖粉，这样可以使奶油更加细腻、顺滑。

  4. 混合均匀：将奶油与鸡蛋、糖等材料混合均匀后，再加入其他配料进行搅拌。

***在制作双层蛋糕时，应根据蛋糕的大小和所需口感来确定打发的奶油量，并注意奶油室温、打发器、糖分和混合均匀等方面的问题。