双椒鱼头的制作方法和所需食材会因地区和个人口味而有所不同，因此具体的克数也会有所差异。以下是一个典型的双椒鱼头制作方法中涉及的材料和大致的克数：

材料：

  • 草鱼头1个（约2500克）

  • 鲜红椒、青辣椒各适量（根据个人口味调整）

  • 姜块、葱段各适量

  • 蒜瓣3-4粒

  • 豆瓣酱1大勺

  • 干辣椒粉2大勺

  • 花椒粉1小勺

  • 生抽、老抽各1大勺

  • 料酒2大勺

  • 白糖1小勺

  • 盐适量

  • 鸡精少许

  • 淀粉适量

  • 鸡蛋清1个

  • 食用油适量

制作步骤：

  1. 草鱼头处理干净后切下鱼头，用刀在鱼头上划几刀，方便入味。

  2. 将鱼头放入盆中，加入盐、料酒、姜片、葱段、蒜瓣、淀粉和鸡蛋清拌匀，腌制15分钟。

  3. 红绿椒洗净后切圈备用。

  4. 锅中倒入适量食用油，烧至七成热时将腌制好的鱼头炸至金黄色捞出沥油。

  5. 锅中留底油，放入豆瓣酱、干辣椒粉、花椒粉、姜末、蒜末和葱花炒香。

  6. 加入炸好的鱼头，翻炒均匀后加入生抽、老抽、白糖和鸡精调味。

  7. 最后加入红绿椒圈翻炒均匀即可出锅装盘。

请注意，这只是一个大致的克数和制作方法，实际制作时可以根据个人口味和需求进行调整。***双椒鱼头的烹饪时间不宜过长，以免影响口感和营养成分的保留。

另外，也有双椒鱼头（双椒炒鱼头）的菜品，其用料和做法与上述略有不同：

材料：

  • 草鱼头1个

  • 鲜红椒、青辣椒各适量

  • 姜蒜适量

  • 豆瓣酱适量

  • 辣椒粉适量

  • 料酒适量

  • 白糖适量

  • 盐适量

做法：

  1. 草鱼头处理干净后切块，用盐、料酒腌制10分钟。

  2. 红绿椒洗净后切块备用。

  3. 锅中倒油烧热，放入姜蒜爆香，再加入豆瓣酱炒出红油。

  4. 放入腌制好的鱼头翻炒至变色。

  5. 加入红绿椒块翻炒均匀，再加入适量白糖、盐调味即可。

这种做法中的鱼头块大小可以根据个人喜好调整。***也可以根据个人口味添加其他调料或食材来丰富菜品口感。