双皮奶的鸡蛋量可以根据个人口味进行调整，但一般来说，制作一份标准的双皮奶大约需要3-4个鸡蛋。具体来说：

  1. 蛋白部分：需要大约3个鸡蛋的蛋白，加入适量的糖和牛奶（比例为1:4），用电动打蛋器打发至硬性发泡。

  2. 蛋黄部分：通常加入1-2个鸡蛋黄，与之前打发的蛋白混合均匀。蛋黄可以增加双皮奶的浓郁度和顺滑度。

***如果是制作双皮奶的升级版——双皮奶上面放鸡蛋，那么还需要额外添加一个鸡蛋，这个鸡蛋可以直接吃或者用来炒菜。

请注意，这些数量仅供参考，可以根据个人喜好和实际情况进行调整。