香菇被认为是一种能够健脾开胃的食材，但具体吃多少香菇才能达到健脾的效果，并没有明确的规定。因为健脾的效果受到多种因素的影响，如个人体质、香菇的品种、烹饪方式等。
一般来说，适量食用香菇可以达到健脾开胃的效果。对于身体健康的人来说，每天食用10-15克香菇是比较合适的量。这个量既可以提供足够的营养，又不会因为过量摄入而对身体造成负担。
**，对于脾胃虚弱、消化不良的人来说，可能需要适当增加香菇的用量。但即使在这种情况下，也需要注意不要过量食用，以免加重胃肠道负担。
***还需要注意的是，香菇的烹饪方式也会影响其健脾效果。一般来说，香菇炖汤、炒菜等烹饪方式都比较容易吸收，有助于健脾开胃。而油炸、烧烤等烹饪方式则可能会破坏香菇中的营养成分，从而影响其效果。
除了香菇本身，还可以通过其他方式来健脾，如服用健脾丸、参苓白术散等药物来调理身体。***保持良好的生活习惯和饮食习惯，如饮食均衡、适量运动、避免过度劳累等，也有助于健脾开胃。
***吃多少香菇健脾并没有明确的规定，需要根据个人情况和需求来适量食用。
