腌制土鸭蛋的酒量可以根据个人口味和需求进行调整，但一般来说，200克鸭蛋配30克左右的高度白酒（如二锅头、老白汾等）是比较合适的比例。也可以根据个人喜好，用黄酒来腌制鸭蛋。
以下是使用不同酒进行腌制的具体方法：
- 黄酒腌制：
准备新鲜的鸭蛋，将鸭蛋洗净。
在碗中将黄酒和适量的盐混合均匀，然后把鸭蛋放入，确保鸭蛋被黄酒浸没。
将碗放入冰箱冷藏腌制，一般腌制20天左右即可取出食用。
- 白酒腌制：
在小碗中将二锅头或老白汾等白酒与适量的盐混合，搅拌均匀。
将鸭蛋逐一放入碗中，确保鸭蛋被白酒完全浸没。
盖上保鲜膜，存放在阴凉通风处腌制。腌制时间根据鸭蛋的大小和酒的种类来决定，一般20天左右即可食用。
腌制好的鸭蛋最好放置在冰箱冷藏保存，并尽快食用。***在食用腌制鸭蛋时，也需要注意适量，避免过量摄入酒精对身体造成伤害。
请注意，虽然适量的酒精可以起到消毒杀菌的作用，但过量饮酒会对身体健康造成负面影响。
