坛子泡菜的含盐量主要取决于个人口味和对咸淡的偏好。一般来说，在制作泡菜时，可以按照以下比例来添加盐：

  • 新鲜的蔬菜大约需要添加2-4%的盐。

  • 干燥的蔬菜则可能需要添加约5-10%的盐。

例如，如果将1公斤蔬菜（包括坛子中的水分）与200克的盐混合，那么蔬菜中盐的浓度大约为9.09%。这种浓度的泡菜既不会太咸，也不会太淡，适合大部分人的口味。

另外，也可以根据以下方式来计算所需的盐量：

  1. 将蔬菜切成适当大小的块。

  2. 在一个干净的容器中，将切好的蔬菜放入，然后撒上适量的盐。

  3. 用手将盐和蔬菜充分混合均匀。

  4. 将混合好的蔬菜放入坛子中，并加入适量的清水，确保坛子内没有气泡。

  5. 盖好坛盖，并放置在阴凉通风的地方进行发酵。

请注意，坛子泡菜的发酵时间越长，口感就越酸爽可口。在发酵过程中，可以定期检查坛内的盐分含量，如有需要可适量添加盐。***也要注意保持坛子的清洁卫生，避免杂菌污染。