墨鱼炖煮的时间取决于多个因素，包括墨鱼的种类、个头大小以及所采用的烹饪方式。以下是一些常见的炖煮时间和对应的方法：

  1. 干墨鱼：

  • 如果是已经处理好的干墨鱼，切成片或块后，可以直接放入开水中焯水去腥，大约需要5~8分钟。

  • 焯好水的墨鱼可以和其他食材一起炖煮。例如，墨鱼与排骨、鸡爪等一同炖煮时，通常需要1~1.5小时左右，直到墨鱼熟透且肉质软烂。

  • 如果加入一些蔬菜，如土豆、胡萝卜等，由于这些食材的烹饪时间相对较短，墨鱼炖煮的时间可以相应缩短，大约90分钟至1小时即可。

  1. 鲜墨鱼：

  • 新鲜墨鱼的处理与干墨鱼类似，焯水去腥后，可以与蔬菜、肉类等一同炖煮。

  • 对于整只墨鱼，可以选择清蒸的方式烹饪。清蒸的时间取决于墨鱼的个头大小，一般来说，墨鱼切开后蒸10~15分钟左右即可熟透。

***如果是做墨鱼汤，时间不宜过长，以免破坏墨鱼的鲜味。在出锅前根据个人口味可适当加入葱姜丝以及调料进行提味。

***炖煮墨鱼的时间要根据实际情况灵活调整，以达到**的口感和营养价值。