山楂泡水喝时，一般不会对胃黏膜造成损伤。这是因为山楂中含有的酸性成分较少，且富含维生素C等有益成分，适量饮用可以促进消化、缓解疲劳等。但是，如果空腹大量饮用山楂水，可能会对胃黏膜造成刺激，引起胃痛、恶心、呕吐等不适症状。

为了减少对胃的刺激，可以采取以下措施：

  1. 控制饮用量：每次饮用山楂水的量不宜过多，以免对胃造成负担。

  2. 饭后饮用：在每餐后1小时左右饮用山楂水，可以促进消化液分泌，帮助消化食物，同时减少对胃的刺激。

  3. 避免空腹饮用：尽量避免在空腹状态下饮用山楂水，以免对胃黏膜造成损伤。

  4. 搭配其他食材：可以将山楂与其他食材搭配饮用，如红枣、枸杞等，以中和山楂的酸性成分，减少对胃的刺激。

***对于胃酸过多、胃炎等患者来说，在饮用山楂水前最好咨询医生意见，根据个人体质和病情适量饮用。

***适量饮用山楂泡水一般不会伤胃，但需要注意控制饮用量和饮用时间，避免空腹大量饮用。