寿司米的用量和醋的用量并不是固定的，因为这取决于具体的寿司种类、米饭的口感要求以及个人口味偏好。**，一般来说，醋的用量通常为寿司米质量的1.5%至2.5%。
例如，如果使用长粒寿司米，并且希望米饭口感稍微硬一些，可以使用大约2%的醋。如果使用短粒寿司米或希望米饭口感更加柔软，可以使用大约1.5%的醋。***也可以根据个人口味进行微调。
***寿司米的用量也会受到制作寿司时的实际情况影响，例如是否添加了其他食材（如海苔、鱼片等），这些都会影响米饭的**口感。
*****为了得到理想的寿司口感，建议在烹饪过程中根据实际情况进行适量的醋调和米饭。
