面粉和酵母粉的用量主要取决于你想要制作的面包种类和大小。以下是一些基本的指导原则：
- 制作普通面包：
面粉：一般使用中筋面粉，250克左右。
酵母粉：大约5克。
- 制作全麦面包：
面粉：通常使用全麦面粉，总量大约为500克。
酵母粉：需要稍微多一些，大约10克。
- 制作发酵类面包（如酸奶面包、软欧包等）：
面粉：根据具体配方而定，但总量一般不会少于400克。
酵母粉：这类面包中酵母的使用量相对较多，大约15~20克。
- 制作蛋糕或派等甜点：
面粉：根据蛋糕的大小和配方而定，一般使用低筋面粉，约200~300克。
酵母粉：约5~8克。
***还有一些小技巧可以帮助你更好地使用酵母粉：
观察面团的发酵情况：当面团开始膨胀并产生气泡时，说明酵母粉正在发挥作用。如果面团没有太大变化，可能是酵母粉用量不足或过期。
避免过度发酵：过多的酵母会导致面团过于蓬松，口感不佳。因此，在发酵时要注意观察，并根据需要调整时间。
与糖一起使用：糖可以为酵母提供养分，帮助其更好地发酵。但糖分过高也可能导致面团发酸，所以要根据个人口味适量添加。
***在实际操作中，建议根据自己的口味和需求进行小范围的试验，以找到最适合自己的面粉和酵母粉用量。
