制作面食时，面粉和酵母的配比会根据具体的面食类型和个人口味进行调整。一般来说，酵母的用量相对于面粉的重量比在1%-3%之间，也就是说，每100克面粉中加入1-3克酵母是比较常见的用量。

例如，制作普通的中式面食，如馒头、包子等，可以按照面粉重量加入0.5%-1%的酵母。如果制作蛋糕、饼干等甜点，酵母的用量可能会稍高一些，但通常也不会超过5%。

***酵母的活性也会受到温度、湿度、保存时间等因素的影响，因此在使用时需要根据实际情况进行适当调整。

以下是一些常见的面食制作中的酵母用量参考：

  1. 馒头：面粉500克，酵母5-10克。

  2. 包子：面粉500克，酵母10-15克。

  3. 蛋糕：面粉200克，酵母5-8克。

  4. 饼干：面粉300克，酵母8-12克。

请注意，这些只是一般的参考用量，具体还需要根据个人口味和制作过程中的实际情况进行调整。***使用酵母时也需要注意卫生和安全，确保酵母的新鲜和活性。