大包子馅料的克数因个人口味和制作方法的不同而有所差异。以下是一些常见的馅料与面皮的比例参考：

  1. 猪肉大葱馅：

  • 面粉：500克

  • 猪肉（三肥七瘦）：300克

  • 大葱：适量切碎

  • 姜末：适量

  • 盐、胡椒粉、生抽、料酒等调料：适量

制作方法：

  1. 将面粉与酵母粉混合均匀，加入适量水和成面团，发酵1小时。

  2. 猪肉剁成肉馅，加入切碎的大葱、姜末、盐、胡椒粉、生抽、料酒等调料拌匀。

  3. 将发酵好的面团分割成小剂子，擀成圆形面皮。

  4. 包入馅料，收口捏紧朝下放置。

馅料重量：约200-300克（根据面皮大小和个人口味调整）。

  1. 牛肉馅：

  • 面粉：500克

  • 牛肉馅：300克

  • 香菜、葱姜末、盐、胡椒粉、生抽、料酒等调料：适量

制作方法：

  1. 将面粉与酵母粉混合均匀，加入适量水和成面团，发酵1小时。

  2. 牛肉馅加入切碎的香菜、葱姜末、盐、胡椒粉、生抽、料酒等调料拌匀。

  3. 将发酵好的面团分割成小剂子，擀成圆形面皮。

  4. 包入馅料，收口捏紧朝下放置。

馅料重量：约200-300克（根据面皮大小和个人口味调整）。

请注意，这些比例仅供参考。在实际制作中，您可以根据自己的口味和需求进行调整。另外，包子的大小也会影响馅料的用量，因此建议在制作前先确定好面团的软硬程度和馅料的多少。