大棚盐水对虾的水温应保持在25℃到30℃之间。这是对虾生长的**温度范围，有助于它们健康成长。请注意，水温会受到许多因素的影响，如季节、天气和水中溶解氧的含量等，因此可能需要根据实际情况进行调整。