大棒骨煮汤的时间取决于汤的口味需求和骨头的大小。一般来说，如果想把大棒骨煮得软烂一些，可以提前将骨头放入开水中焯水去血沫，之后再加入足够的水进行煮汤。
以下是大棒骨煮汤的一般步骤和时间参考：
焯水：将大棒骨放入锅中，加入冷水，大火煮开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟。
煮汤：在锅中加入足够的水（水量要没过骨头），大火煮开后转小火慢炖。根据骨头大小和个人口味，煮汤时间可以在1-3小时不等。如果希望汤汁浓郁，可以多炖一段时间；如果希望汤汁清淡，可以炖得短一些。
需要注意的是，煮骨头汤时，最好用冷水下锅，这样煮出来的汤更加鲜美且不易浑汤。***在炖汤过程中可以适量加入一些调料，如姜片、葱段等，以增加汤的风味。
***大棒骨煮汤的时间也不宜过长，以免破坏骨头中的营养成分。在炖煮过程中，可以适当翻动骨头，以确保其均匀受热。
