大豆的热量因品种不同而有所差异。一般来说，每100克大豆含有约371千卡的热量。也有观点认为，每100克大豆含有381千卡的热量。

大豆是一种营养丰富的食品，其中蛋白质含量高，还含有丰富的脂肪、多种维生素和矿物质。大豆及其制品包括黄豆、黑豆、青豆、豆腐等，都是良好的健脑食品，对脑的发育甚为重要。