大锅炖排骨的炖煮时间主要取决于肉的种类、大小以及锅的大小。以下是一些通用的指导时间：
普通排骨：如果使用的是普通大小的排骨，并且锅不是特别大，一般来说，炖煮时间在1小时左右，直到肉质变得酥软。
较大块的排骨：对于较大块的排骨，可能需要炖煮的时间稍微长一些，以确保肉质完全熟透。在这种情况下，1.5至2小时是一个更合适的范围。
带骨头的排骨：带骨头的排骨由于骨头需要更长时间才能炖烂，因此炖煮时间可能会更长。在这种情况下，2小时以上是必要的。
使用高压锅：如果使用高压锅来炖排骨，由于高压锅能更快地使排骨变软，因此时间可能会相应缩短。一般来说，在高压锅下炖煮1小时左右即可。
注意事项：
炖煮过程中要保持汤的沸腾状态，这样才能确保排骨充分吸收汤汁的味道。
可以根据个人口味加入适量的调料，如姜片、葱段、料酒等，以增加炖排骨的风味。
炖煮完成后，不要急于捞出排骨，应让其在汤中继续浸泡一段时间，以便更好地吸收味道。
***大锅炖排骨的炖煮时间因多种因素而异，可以根据实际情况进行调整。
