大锅菜的肉量可以根据个人口味和需求进行调整，没有固定的标准。以下是一些常见的肉菜比例参考：
红烧肉：如果是普通大小的五花肉，一般放500克左右，根据个人口味可以适当增减。
炖鸡：一般放鸡腿或鸡胸肉200~300克左右。
炖排骨：排骨一般放500克，搭配一些土豆、胡萝卜等蔬菜。
炖鱼：根据鱼的大小和种类，肉量一般在200~400克不等。
炖牛肉：如果是牛腩，一般放500克左右，搭配土豆、胡萝卜等蔬菜。
***如果是做羊肉大锅菜，一般放250~300克羊肉即可。
***大锅菜的肉量要根据实际情况来调整，可以多尝试几次，找到最适合自己口味的比例。***也要注意肉类的烹饪时间，避免过火而使肉变得过于干燥。
