煎蛋的温度通常在160度至180度摄氏度之间，具体温度可以根据不同的设备和煎蛋需求进行调整。

对于电磁炉煎蛋，可以设置温度为180度摄氏度，这样可以确保蛋液受热均匀，煎出的蛋更加嫩滑。如果使用的是传统的电饼铛煎蛋，可以设置温度为160度摄氏度左右。

***也可以使用带温度计的煎锅来控制温度，根据蛋液的量、厚度和火力大小来调节，使煎蛋更加完美。

请注意，这些温度仅供参考，具体煎蛋温度还需根据实际情况和个人口味进行调整。