烙制大饼的面粉和水的比例可以根据个人口味进行调整，并非固定不变。不过，一般来说，常见的比例是面粉和水按照5:1的比例进行混合。也就是说，每5份面粉对应1份水。
例如，如果制作一张直径约30厘米的大饼，面团重量约100克，那么水的重量约为20克。需要注意的是，这个比例仅供参考，具体还需根据面粉的吸水性和大饼的厚度等因素进行调整。
***在和面时，除了水和面粉的比例，还需要注意以下几点：
将面粉与水均匀混合，形成无干粉的面团。
揉面时要充分揉搓，排出其中的气泡，使面团更加细腻。
根据面团的软硬程度，适时调整水的用量，避免面团过干或过湿。
***在制作大饼时，可以根据个人口味和经验进行调整，找到最适合自己的比例和方法。
