大饼鸡蛋放盐的量可以根据个人口味和烹饪需求进行调整。一般来说，100克大饼约配2-3克盐，而一个鸡蛋大约配5克盐。
具体来说，如果是做普通的大饼鸡蛋，盐可以分两次放。第一次在面糊搅拌时加入，第二次在鸡蛋液煎制时加入。这样可以使盐更好地融入饼和鸡蛋中，提升口感。
另外，也可以根据个人口味进行微调。如果喜欢咸一些的，可以适当多放些盐；如果喜欢淡一些的，则可以少放些盐。
***也要注意不要放太多盐，以免影响口感和健康。在烹饪过程中，可以尝试用手捏一下大饼，如果感觉有点咸，就说明盐放多了，需要适量减少。
以上信息仅供参考，如有需要，建议咨询专业厨师或查阅相关食谱。
