宝宝粥放虾皮的数量可以根据宝宝的年龄和口味来适当调整。一般来说，3-6个月大的宝宝可以适量添加虾皮，但需注意以下几点：

  1. 虾皮易碎，所以熬煮时需要特别注意火候，避免虾皮在熬煮过程中散开。

  2. 由于虾皮含有较多的盐分，以及含有大量的钙质，6个月以上的宝宝可以适量添加，但不要过量食用，以免引起消化不良、缺钙等问题。

  3. 对于3-6个月的宝宝，每次添加的虾皮量建议为1-2克左右，每天添加1-2次。

***还可以根据宝宝的接受程度来调整虾皮的比例。如果宝宝比较挑食，可以先从少量开始尝试，如一次添加半勺虾皮，观察宝宝是否有过敏反应。

除了虾皮，熬制宝宝粥时还可以加入一些其他食材，如瘦肉、鱼、蔬菜泥等，以丰富口感和营养价值。

请注意，以上建议仅供参考，具体添加量应根据宝宝的实际情况和医生的建议来确定。