家常小炒肉放酱油的量可以根据个人口味和菜肴的实际情况进行调整，但通常建议的比例是3-5勺酱油（约45-75毫升）。以下是一个简单的家常小炒肉的做法：

食材：

  • 猪肉（瘦肉或五花肉）200克

  • 青红椒各半个

  • 大蒜3瓣

  • 姜1小块

  • 生抽酱油3勺

  • 老抽酱油1勺

  • 料酒1勺

  • 白糖半勺

  • 盐适量

  • 淀粉适量

  • 食用油适量

做法：

  1. 猪肉切成薄片，加入盐、料酒、生抽酱油（1勺）、淀粉拌匀腌制10分钟。

  2. 青红椒去籽切丝，姜蒜切片备用。

  3. 热锅凉油，油热后放入腌制好的猪肉片翻炒至变色。

  4. 加入姜蒜片继续翻炒出香味。

  5. 放入青红椒丝翻炒均匀。

  6. 倒入生抽酱油（2勺）、老抽酱油（半勺）、白糖半勺，翻炒均匀使肉片上色。

  7. 最后加入适量的清水，盖上锅盖焖煮2-3分钟，使青红椒熟透即可出锅。

请注意，以上比例仅供参考，可以根据个人口味进行调整。***在烹饪过程中要注意火候的控制，避免炒焦或炒不熟。