小排炸多少时间取决于多个因素，包括排的大小、油温以及烹饪方法。以下是一些常见的情况：
小排的大小：一般来说，小排炸4到5分钟就可以了。如果用筷子轻轻一戳就能穿透，那就说明已经炸熟了。
油温：在炸小排时，需要控制好油温。一般来说，油温应在170-190度之间。可以用筷子插入油中，如果筷子周围冒出小泡，就说明油温达到了180度左右。另外，也可以通过观察油锅中的油位来判断油温，如果油位不断上升，说明油温过高；如果油位不断下降，说明油温过低。
烹饪方法：如果是用油炸的方式烹饪小排，一般需要将小排腌制好，然后放入热油中炸至金黄色即可。炸的时间不能太长，否则小排会炸糊，口感也会变差。
***还需注意的是，炸小排的时候一定要控制好火候和时间，避免炸糊。***也要注意安全，避免烫伤。
另外，如果是用烤箱烤小排，一般需要预热好烤箱，然后将小排放在烤架上，烤制20-30分钟左右即可。具体时间还要根据烤箱的实际情况进行调整。
***在烹饪小排时，需要根据实际情况选择合适的烹饪方法和时间，以达到**的口感和外观。
