小米干饭加水时，通常水的量要适中。一般建议水与小米的比例为10:1，即米和水的重量比是10:1。这样的比例煮出来的小米饭口感较好。

不过，也有一些食谱建议使用12:1的比例，或者根据个人口感喜好进行调整。例如，如果喜欢干一些的口感，可以减少水的量；如果喜欢湿一些的口感，可以增加水的量。

***煮小米饭时还可以加入一些其他食材，如红枣、枸杞等，以丰富口感和营养价值。