小面的调料种类并没有固定的标准，因为不同的地区、口味和餐馆可能会有所差异。**，以下是一些常见的调料，它们在小面中经常被使用：
酱油：提供咸味和鲜味，是面条调味的基础。
醋：增加酸味，提升口感层次。
辣椒油（或辣椒酱）：提供辣味，根据口味可以调整用量。
花椒油或花椒粉：增添麻味，使面条更加爽口。
蒜泥或蒜末：增加香味，提升口感。
香菜或葱花：增添香气和视觉效果。
油泼辣子：将辣椒油和热油混合，形成具有冲击力的调味料。
芝麻酱：增加浓郁的芝麻香味。
蛋黄或鸡蛋：有时用于增加面条的滑嫩口感。
醋精或白醋：调整酸味浓度。
味精或鸡精：提升鲜味。
盐：根据口味调整咸味。
***还有一些特色调料，如：
骨头汤：一些餐馆会使用骨头汤来煮面，增加鲜味。
番茄酱：适合喜欢酸甜口味的人。
芥末酱：增加一丝辛辣和刺激感。
甜面酱：适合喜欢甜味的人。
***小面的调料种类可以根据个人口味和喜好进行调整。在制作小面时，可以根据自己的口味尝试不同的调料组合，找到最适合自己的味道。
