山葡萄煮水放多少，这个问题并没有一个固定的答案，因为它取决于多个因素，如山葡萄的品种、成熟度、煮水的方式以及想要达到的效果等。

一般来说，如果是用来泡茶，可以放5-10颗山葡萄，用80℃左右的热水冲泡3-5分钟即可。这样的山葡萄酒水口感较好，酸甜适口，带有淡淡的葡萄香。

如果想通过喝山葡萄酒来补充营养，每天可以喝12-18克山葡萄，或者30-40毫升的山葡萄酒（约半杯）。对于需要补充维生素和氨基酸的人群，每天也可以喝10克山葡萄，或者20-30毫升的山葡萄酒。

***如果是做果酒，一般使用山葡萄10-20斤，加入适量的白糖，发酵15-20天。用山葡萄酿的果酒颜色鲜艳，有葡萄的香气，而且酒精度数较低。

另外，如果是做果酱，需要用到山葡萄10斤，白砂糖20斤，柠檬汁5斤，桂花50克。

请注意，这些只是一般的建议，具体的量可能需要根据个人口味和需求进行调整。***也要注意适量饮用，避免过量饮酒对身体造成伤害。