干玛卡炖鸡的配料比例可以根据个人口味进行调整，但一般来说，干玛卡的数量可以占整个炖鸡的20%~30%。例如，如果一只鸡的重量为1000克，干玛卡的重量可以控制在200~300克之间。

***炖鸡还需要准备一些其他的配料，如姜片、盐、胡椒粉等。干玛卡炖鸡的做法如下：

  1. 将干玛卡用清水浸泡半小时左右，再切成小块备用。

  2. 将鸡肉清洗干净，切块备用。

  3. 烧一锅热水，将鸡肉焯水去血沫，捞出沥干水分备用。

  4. 热锅凉油，放入姜片爆香，然后加入鸡肉翻炒至表面微黄。

  5. 加入适量的清水，放入干玛卡块，大火烧开后转小火慢炖。

  6. 炖至鸡肉熟烂入味，汤汁浓郁即可出锅。

请注意，干玛卡炖鸡是一道营养丰富的佳肴，但也要注意适量食用，避免过量摄入带来的不适。