干豆腐卷搭配香菜的用量可以根据个人口味进行调整，并非固定不变。以下提供几种不同情境下的建议用量：
- 一般蘸料：
干豆腐卷通常可以搭配芝麻酱、花生酱或甜面酱等蘸料食用。
芝麻酱和花生酱各约30克，甜面酱约20克，这些调料可以根据个人口味适量增减。
- 热干面调料：
在制作热干面时，可以将干豆腐切成细丝，与香菜、黄豆芽、黄瓜丝等一起拌匀。
此时，香菜的用量约为15~20克，可根据个人口味微调。
- 凉拌菜调料：
干豆腐卷也可以作为凉拌菜的一种原料，搭配香菜、葱花、辣椒油等调料。
在这种情境下，香菜的用量大约是10~15克，以呈现出香菜特有的香味。
***如果是做干豆腐皮卷，其中香菜的使用量可以控制在30克左右（干豆腐皮重量的一半），这样既能保证味道不会太重，又能让香菜的香气充分渗透进豆腐皮中。
***干豆腐卷搭配香菜的用量应根据具体菜肴和个人口味灵活调整。在实际操作中，可以先尝试少量添加，再根据实际情况逐步增减。
