干贝浸水的时间一般为2到3小时，具体时间可以根据干贝的大小和切块大小来调整。也可以将干贝放入清水中浸泡，每天换一次水，以去除腥味和杂质，并使干贝保持嫩滑口感。

***干贝还可以用来炖汤，取50g干贝，与排骨、鸡爪等一同炖煮，可以起到健脾益胃的作用。如果想让干贝的营养充分溶解于汤中，可以在水中加入少许黄酒。

以上信息仅供参考，如有需要，建议咨询专业厨师。