打发鲜奶的速度可以根据不同的设备和操作方法有所不同。以下是一些常见的打发鲜奶的方法及其大致速度参考：
手动搅拌：使用手动搅拌器打发鲜奶，一般需要几分钟到十几分钟不等。速度较慢，但可以根据需要调整。
电动搅拌：使用电动搅拌器打发鲜奶，速度通常较快，一般可以在几秒钟到几分钟内完成。电动搅拌器的转速可以根据需要进行调整。
蒸汽打发：使用蒸汽打发机打发鲜奶，速度非常快，通常在几秒钟内就可以完成。这种方法适用于需要快速打发鲜奶的场合，如制作奶油蛋糕等。
需要注意的是，打发鲜奶的速度并不是唯一衡量其质量的标准。打发程度、口感和风味等因素也需要考虑。***不同品牌和种类的鲜奶其成分和质地也有所不同，因此打发速度和效果也会有所差异。
如果您想了解具体的打发速度，建议参考以下步骤：
准备好新鲜的鲜奶。
根据您的设备和需求选择合适的打发方法。
开始打发，并注意观察鲜奶的变化。
当鲜奶变得蓬松、细腻且呈现出一定的光泽时，即可停止打发。
另外，如果您想要打发全脂鲜奶制作奶油霜，一般需要用电动打蛋器低速打发几分钟，直到体积膨胀，像云朵一样。然后逐渐提高转速继续打发，直到奶油霜变得蓬松柔软，像棉花糖一样。
请注意，以上信息仅供参考，实际打发速度可能因个人操作差异而有所不同。
