春笋的皮是否需要剥掉以及剥掉多少，主要取决于个人的口感偏好和烹饪方式。
一般来说，春笋的外壳比较坚硬且有些苦涩，口感不佳，有些人喜欢吃春笋的皮，而有些人则不喜欢。如果喜欢口感脆嫩、味道鲜美的春笋，可以将外壳剥掉。剥壳的方法比较简单，用刀在春笋的顶部切一个“十”字型，然后从切口处剥去外壳即可。
另外，烹饪方式也会影响是否需要剥壳。如果用于清炒等烹饪方式，且春笋的皮较薄、容易入味，也可以不去皮直接烹饪。但如果用于炖煮等需要充分吸收汤汁的烹饪方式，或者希望春笋口感更为软糯，建议将外壳剥掉，以便更好地入味和熟透。
***春笋的皮是否需要剥掉以及剥掉多少，可以根据个人口味和烹饪方式来决定。
