桂皮和鸡汤的搭配比例可以根据个人口味进行调整，但一般来说，桂皮和鸡汤的比例可以按照1:10的比例进行。也就是说，如果鸡汤的总量是1000毫升，那么可以加入10克桂皮。

***还需要注意以下几点：

  1. 桂皮的使用量不宜过多，因为桂皮属于香料，用量过多可能会使鸡汤产生焦糖化反应，导致味道苦涩。

  2. 煲汤时最好使用砂锅或不锈钢锅，避免使用铁锅，以免影响汤的口感和色泽。

  3. 煲汤的时间也不宜过长，一般在1-2小时左右即可，以免破坏汤的营养成分。

  4. 桂皮鸡汤具有温中散寒、活血通络的功效，适合体质虚寒、月经不调、痛经等症状者食用。

***在制作桂皮鸡汤时，可以根据个人口味和需求适量添加桂皮，同时注意使用合适的锅具和烹饪时间，以保证汤品的口感和营养价值。