海蟹需要煮的时间取决于螃蟹的大小和烹饪方法。以下是一些通用的指导原则：

  1. 蒸：如果用蒸的方式烹饪海蟹，一般需要大约10-15分钟。确保螃蟹完全浸没在水中，这样可以确保均匀受热。

  2. 煮：如果是煮海蟹，可以将其放入沸水中煮。一般来说，中小型的螃蟹（如个头不太大的）需要煮15-20分钟，而较大的螃蟹（如个头较大的）可能需要煮20分钟以上。

  3. 煎：如果用煎的方法烹饪海蟹，每面大约需要3-5分钟。确保螃蟹煮熟，可以用筷子轻轻戳一下蟹肉，如果能轻易戳透，则说明已经煮熟。

无论选择哪种烹饪方法，都应该确保螃蟹完全煮熟，以避免食物中毒。***烹饪过程中要注意安全，避免被热汤或蒸汽烫伤。