梅菜泡发的时间主要取决于梅菜的类型、大小以及泡发方法。一般来说，干梅菜需要提前用温水泡发，泡发时间大约为30分钟到1小时，直到梅菜变软。如果是湿梅菜，泡发时间可能会稍短一些，大约30分钟左右即可。

另外，泡发过程中可以多换几次水，以去除梅菜中的杂质和盐分。泡发好的梅菜可以与排骨、咸肉等食材一起炖煮，制作出美味的菜肴。

请注意，梅菜的泡发时间并非一成不变，具体还需根据实际情况来判断。