樱桃肉放多少冰糖取决于个人口味和需求。一般来说，100克樱桃肉可以放20-30克冰糖，也可以根据个人口味适量增减。以下是具体的做法：

  1. 樱桃肉500克，洗净。

  2. 锅内放少许油，放入冰糖慢火熬化，待冰糖完全融化成琥珀色时，加入樱桃肉翻炒上色。

  3. 加入少许盐、生抽、老抽、料酒翻炒均匀，再加入少许清水，盖上锅盖焖煮15分钟左右。

  4. 开盖转大火收汁至汤汁粘稠即可出锅。

请注意，樱桃肉本身含有较高的糖分，加冰糖是为了上色和增加甜味。如果本身对糖分比较敏感，或者做菜时已经加入了其他含糖的调料，可以适当减少冰糖的用量。另外，烹饪过程中要注意火候的控制，避免樱桃肉炒焦或炒不熟。