水东芥菜的亩产量会受到多种因素的影响，如种植环境、土壤条件、种植技术等。根据公开发布的信息，水东芥菜的一般亩产量在3000~4000斤之间。

也有数据显示，水东芥菜的平均亩产约为3340斤。在浙江省海宁市袁花镇，通过采用新品种新技术进行种植，水东芥菜的亩产可达3500斤左右。

请注意，这些数据仅供参考，实际亩产量可能会有所不同。要获取更准确的亩产量数据，建议咨询当地的农业专家或查阅相关的农业统计数据。